Skip to content

แกงป่าปลา

มิถุนายน 30, 2011

แกงป่าปลา        

 

 

       ส่วนประกอบ

  • น้ำ 2 ถ้วย
  • น้ำพริกแกงป่า 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อปลาช่อนหั่นชิ้น 100 กรัม
  • มะเขือเปราะผ่าสี่(ลูกละ 10 กรัม) 3 ลูก
  • ถั่วพู(ฝักละ 10 กรัม)หั่นท่อน ขนาด 1 ซม. 4 ฝัก
  • กระชายซอยเส้นหนา ¼ ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าสีเขียวอ่อนหั่นแฉลบ 2 เม็ด
  •  น้ำปลาอย่างดี 2 ช้อนชา
  • กะเพราเด็ดใบ ½ ถ้วย
  • ยอดกะเพราสำหรับตกแต่ง    

                  เครื่องแกง

  • พริกขี้หนูแห้ง 6 เม็ด

 

  • พริกขี้หนูสวนสีเขียวและแดง 7 เม็ด

 

  • ข่าแก่หั่นละเอียด1 ช้อนชา

 

  • ตะไคร้ซอย 1 ช้อนชา

 

  • ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1 ช้อนชา

 

  • พริกไทยดำเม็ด ½ ช้อนชา

 

  • กระเทียมไทยแกะเปลือก19 กลีบ

 

  • หอมแดงหั่น 1 หัว

 

               วิธีทำ

 

  • 1.ทำน้ำพริกแกงป่า โดยโขลกเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้

 

  • 2.ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟปานกลางจนเดือด ใส่น้ำพริกแกงป่าที่โขลก คนให้ทั่ว พอเดือดใส่ปลา พอปลาสุกใส่มะเขือเปราะ ถั่วพู ต้มพอผักสุก ใส่กระชาย พริกชี้ฟ้าสีเขียวอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ใบกะเพรา ปิดไฟ

 

  • 3.ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยยอดใบกะเพรา เสิร์ฟร้อนๆ  (3 คน รับประทาน)

 

  • Tips 

 ใช้ปลาช่อนสดใหม่จะทำให้แกงมีรสหวานมันของเนื้อปลาเป็นพิเศษ

 

About these ads

From → Uncategorized

ให้ความเห็น

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

ติดตาม

Get every new post delivered to your Inbox.

%d bloggers like this: